Baci con crema al formaggio e burro salato

Baci con crema al formaggio e burro salato

In foto Set per finger food in melamina di Mebel

Buon fine settimana a tutte! Ancora una ricetta di sabato e ancora una volta si parla di burro salato… e vabbè ormai è na fissa,ma vi avverto che ne arriverà ancora un’altra! Ma da quando ho conosciuto il burro salato 1889 delle Fattorie Fiandino non ne posso più fare a meno e visto che c’è in corso  il concorso (scusate il gioco di parole) in collaborazione con Sandra ne approfitto e chissà magari Araba Felice non decida di mettere anche una mia ricetta 😀

Ma bando alle ciance questa credo che sia una delle ricette più stuzzicose che abbia mai postato sul blog (e non dico mai assaggiato) la ricetta dei baci salati l’ho trovata sul web e non so dire di chi sia la paternità l’ho trovata su qualunque sito di ricette! Per l’impasto ho utilizzato il formaggio Gran Kinara che ho ricevuto insieme al burro,un formaggio che a prima vista può sembrare del Parmigiano invece per la sua preparazione viene usato solo caglio vegetale! Mentre la crema al burro e formaggio,be quella è farina del mio sacco,ho voluto semplicemente alleggerire la crema di burro con del formaggio e non vi dico quanto mi sia piaciuta! Vi dico soltanto che stava per finire ancor prima di far “baciare i baci”…

Baci con crema al formaggio e burro salato

INGREDIENTI PER 20 BACI:

100 GR DI FARINA

100 GR DI FARINA DI MANDORLE

80 GR DI BURRO SALATO 1889

80 GR DI PARMIGIANO (ho Gran Kinara)

20-30 ML DI VINO BIANCO

SALE Q.B.

2 CUCCHIAI DI SEMI DI PAPAVERO E SESAMO

PER LA CREMA:

60 GR DI BURRO SALATO 1889

60 GR DI FORMAGGIO CREMOSO DEL TIPO SPALMABILE

UN CUCCHIAINO DI SUCCO DI LIMONE

UN CUCCHIAINO DI TIMO.

PROCEDIMENTO:

In un boccale del frullatore unite tutti gli ingredienti da freddi per l’impasto dei baci

e azionate lasciando lavorare le lame per un minuto,

raccogliete l’impasto e formate una palla,avvolgete nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per 30 minuti.

(Volendo potete preparare anche l’impasto lavorando a mano…)

Trascorso questo tempo,ricavate dall’impasto 40 palline di circa 10 gr l’uno e passate,solo da un lato,20 biscotti nei semi di papavero e 20 nei semi di sesamo.

Adagiate le palline appoggiandole dal lato senza semi su una teglia foderata o una teglia come la mia Wilton e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti

Intanto tirate fuori del frigo il burro e il formaggio per la crema.

Una volta cotti i biscottini lasciateli intiepidire su una gratella.

Intanto preparate la crema,lavorando insieme,il burro e il formaggio ammorbidito con il succo di limone e il timo,lavorando bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Riempite di crema una sac a poche o una siringa per pasticceria e farcite i biscotti incollandoli l’uno all’altro con la crema.Scegliendo un biscottino con i semi di papavero e uno con i semi di sesamo.

Servite subito oppure conservateli in luogo fresco chiudendoli in un contenitore ermetico.

Baci con crema al formaggio e burro salato