Gnocchi pink

*In foto Piatto e sotto piatto in melemina di Mebel

Non mi ricordo quando è stata l’ultima volta che ho inserito un post dove la portata fosse un primo piatto,i miei ultimi post sono per la maggiore post “dolci” eppure la pasta a casa la mangio tutti i giorni,davvero!!!! La verità è che io adoro la pasta e non mi posso permettere che si raffreddi mentre cerco di trovare l’inquadratura giusta,mica posso mangiare un bel piatto di spaghetti con forchetta e coltello! Però ogni tanto devo pur aggiornare la lista “Primi” così qualche giorno fa mi è venuta la voglia di preparare degli gnocchi e visto che in frigo albergavano delle rape rosse ne ho approfittato per dare un bel colore a questa pasta e visto che si avvicina la festa degli innamorati* mi sembra anche una bella idea da proporre nel menù di una bella cena a lume di candela,è un primo molto semplice,il gusto della rapa si percepisce appena per questo ho preferito condire questo primo con del Parmigiano e un buon filo d’olio al Tartufo. In questo modo ho ottenuto un bel piatto da vedere,un ottimo profumo da sentire e sopratutto gustoso da mangiare!

* Fristy sai che si sta avvicinando S.Valentino,vero?

Gnocchi alla rapa rossa:

INGREDIENTI “PER DUE INNAMORATI”:

200 GR DI FARINA

2 DI RAPE ROSSE (ho usato il tipo precotto)

PARMIGIANO GRATTUGIATO

OLIO AL TARTUFO BIANCO Magnatum club

SALE E OLIO Q.B

PROCEDIMENTO:

Passate nella centrifuga le rape,raccoglietene il succo e tenete da parte

(se non avete a disposizione la centrifuga potete inserire nel frullatore le rape con un bicchiere di acqua e filtrare il succo)

Raccogliete la parte polposa rimasta delle rape e mettete in un bicchiere con l’acqua (Acqua che userete per impastare gli gnocchi)

Versate la farina in una ciotola insieme al succo centrifugato della rapa,un filo d’olio e quanto basta di acqua per ottenere un impasto liscio ed elastico

(per impastare utilizzate l’acqua con la polpa delle rape che nel frattempo si sarà colorata di rosso)

Avvolgete la pasta nella pellicola per alimenti e lasciate riposare per una mezz’ora.

Riprendete l’impasto e fate i classici gnocchi,volendo potete rigarli sul tipico matterello.

Portate a bollore l’acqua per la pasta e se vi sarà rimasta dell’acqua delle rape  versatela nella pentola in modo che la pasta trattenga di più il colore in cottura.

Cuocete la pasta il tempo necessario…

Scolate e servite con del parmigiano grattugiato e un filo d’olio al tartufo bianco

Visto che ho pensato a questa ricetta come un piatto per il menù di S.Valentino,con questa ricetta partecipo al contest  di Cuochina