Bavette al branzino e fagioli di Controne

Piatto Wald

Credo che con il tempo chi segue il mio blog ha imparato a conoscere i miei gusti… scorrendo la lista di questo piccolo diario di ricette si nota la netta differenza che c’è di due portate,i primi e i dolci… Naturalmente sono quelle cose che amo di più,perchè non rinuncio mai ad un piatto di pasta a pranzo e qui si può ben percepire che io non sia mai stata da un dietologo (e non che non ne abbia bisogno) e quando posso non mi faccio mai mancare un buon pezzo di dolce,su questi invece mi impongo  di starci lontana anche se difficile… E oggi non poteva che esserci un primo… a me basta poco e a volte anche ingredienti “poveri” sanno trasformarsi in un piatto davvero eccellente! A fare la differenza è la qualità!

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

2 FILETTI DI BRANZINO NON MOLTO GRANDI

180 GR DI PASTA FORMATO LINGUINE

100 GR DI FAGIOLI DI CONTRONE GIà COTTI

1/2 CAROTA

1/2 GAMBO DI SEDANO

1 SPICCHIO D’AGLIO

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO

OLIO EVO

SALE E PEPE Q.B.

PREZZEMOLO

PROCEDIMENTO:

In una padella riscaldate l’olio con il trito di sedano,carota e lo spicchio d’aglio.

Unite i filetti di branzino già puliti dalle lische,lasciate andare sul fuoco per un minuto dopodichè sfumate con il vino bianco.

Una volta che il vino è evaporato unite i fagioli con un pò di acqua di cottura,aggiustate di sale e lasciate cuocere a fiamma bassa per 7/10 minuti,senza far asciugare troppo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolate (morbida) e saltatela nella padella con i fagioli e il branzino.

Servite con una spruzzata di pepe macinato al momento e qualche foglia di prezzemolo fresco.

Con questa ricetta partecipo al Contest  “Pasta solo pasta” di Atmosfera Italiana in collaborazione con il pastificio B.Cavalieri.