Pasta con le polpette

In foto posate ChsGroup

Mi sono presa ancora qualche giorno di relax dopo il ritorno a casa,riposo dovuto anche a questo mio compagno di “viaggio” che da quando siamo partiti per le vacanze,siamo rientrati e fino ad oggi non mi ha mai abbandonata,questo compagno che sono certa nessuno mi invidia… si tratta di un dolore al collo che sopratutto di notte non mi lascia dormire in pace,così mi ritrovo alle 5 del mattino sul divano a guardare decine di volte di seguito lo stesso telegiornale a canale 5!!! Nonostante di giorno ho un terribile stato di sonnolenza acuta,mi prendo qualche caffè e me ne sto in cucina a pasticciare d’altronde come si dice? Chi la dura la vince!!! (Almeno fino a quando si tratta solo del collo!)

Inizio la settimana con un bel piatto di pasta con le polpettine che anche se semplicissimo piace sempre! Ci sono svariati modi di prepararla c’è chi preferisce carne di manzo,chi invece di maiale e altri che come me scelgono della carne mista,c’è anche chi frigge le polpettine prima di tuffarle nel pomodoro,personalmente è una cosa che non faccio,preferisco non “appesantire” il piatto già molto ricco di suo… Questo è semplicemente il mio modo di prepararlo!

INGREDIENTI:

PASTA FORMATO “Cordoni di frate” di Mugnaia di Elice

300 GR CARNE MACINATA MISTA

2 UOVA

50 GR DI PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO

SALE E PEPE Q.B

MOLLICA DI PANE (all’occorrenza)

3 SPICCHI D’AGLIO

BASILICO FRESCO

PREZZEMOLO

1 PASSATA DI POMODORO

1 CONFEZIONE DI POMODORI PELATI

PREPARAZIONE:

In una ciotola,unite,carne macinata,uova,parmigiano grattugiato,uno spicchio d’aglio finemente tritato,prezzemolo,sale e pepe e lavorate con le mani fino ad amalgamare tutti gli ingredienti,se l’impasto vi sembra morbido aggiungete della mollica di pane,sbriciolata tra le mani.

Preparate le polpettine e lasciatele riposare in frigo

intanto in una pentola (perfetta quella in ghisa “Le creuset” ) fate soffriggere i due spicchi d’aglio con alcune foglie di basilico.

Senza far bruciare il basilico,unite la passata e i pelati schiacciati con una forchetta,salate e lasciate cuocere lentamente per una 20/30 di minuti.

Dopo questo tempo unite le polpettine e lasciate cuocere senza mescolare (altrimenti si rischia di rompere le polpette) e lasciate cuocere per un’altro quarto d’ora sempre a fiamma bassa. Girate il sugo solo quando le polpette sono già a metà cottura.

Appena spento il fuoco unite del basilico fresco e coprite la pentola con il coperchio.

(Vi consiglio di preparare il sugo con qualche ora di anticipo in modo da lasciarlo riposare un pò prima di condire la pasta)

Cuocete la pasta e condite con il sugo preparato

A questo piatto non potevo non abbinare un bicchiere di vino… in questo caso ho scelto un vino novello offerto da “Enoteca le cantine dei Dogi”

Non vi ricorda questa immagine?

E con questa ricetta partecipo al Contest di Imma