Bicchieri golosi all’albicocca

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

220 gr di panna fresca,70 gr di zucchero,10 gr di gelatina (colla di pesce),mezza stecca di vaniglia,2 albicocche + quelle per la decorazione,2 cucchiai di zucchero,1 cucchiaino di succo di limone.

PREPARAZIONE:

In una pentola unite la panna,lo zucchero e la stecca di vaniglia tagliata nel senso della lunghezza e portate a bollore,intanto mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda

quando la panna si sarà intiepidita togliete il baccello di vaniglia togliendo i semi con la punta del coltello,unite la gelatina strizzata e mescolate bene,

versate per circa 3/4 nei bicchieri e mettete a solidificare in freezer per circa 10 minuti

Preparate la parte arancione dei bicchieri,tagliando a cubetti le albicocche,unite in un pentolino le albicocche i 2 cucchiai di zucchero e il succo di limone e fate cuocere fino a quando il composto non risulterà denso,lasciate raffreddare

prendete i bicchierini nel freezer e dividete il composto di albicocche rimettete di nuovo a solidificare,e procedete finendo i bicchierini con l’ultimo stato bianco e un pezzo di albicocca,lasciate in frigo per almeno 4 ore prima di servire.