Tortino al cioccolato con cuore morbido al vapore

by Donatella Simeone

Il secondo dolce che provo con il forno a vapore, ma questo è davvero, davvero super! Amo da sempre il classico tortino al cioccolato ma ho voluto provare con quasi la stessa ricetta ma facendo la cottura nel forno Miele. Il risultato? Un dolce che si scioglie in bocca dal primo boccone, morbido, cremoso e stra-buono!!! Per dirla tutta non so se ritornerò più a fare questo dolce nel forno tradizionale…

Tortino al cioccolato con cuore morbido al vapore

Tortino al cioccolato con cuore morbido al vapore

INGREDIENTI PER 4 TORTINI

100 g di cioccolato fondente

60 g di zucchero a velo

80 g di burro

20 g di farina “00”

2 uova

un pizzico di sale

+

8 cubetti di cioccolato bianco se preferite l’interno dal cuore variegato

PREPARAZIONE:

Taglia a cubetti il cioccolato fondente e il burro e disponili in una ciotola di vetro o di acciaio

accendi il forno a vapore impostando la temperatura a 100° dopodiché inserisci la ciotola all’interno copri con un coperchio o con una pellicola termoresistente e metti in forno per 5 minuti,

Una volta tolta la ciotola dal forno mescola con una spatola finchè non si sia sciolto sia il cioccolato che il burro.

aggiungi pian piano lo zucchero a velo setacciato e mescola per amalgamare

sbatti le uova con un pizzico di sale in una ciotola e aggiungi al composto di cioccolato poco alla volta continuando a mescolare

a questo punto aggiungi la farina setacciata aggiungendone sempre poco alla volta e mescolando

versa l’impasto negli stampini imbuttati e leggermente infarinati

se preferisci ottenere il cuore variegato, dopo aver riempito gli stampini aggiungi i due cubetti di cioccolato bianco passati leggermente nella farina.

Pigia leggermente per spingere giu i cubetti di cioccolato.

copri singolarmente gli stampini con della pellicola termoresistente o anche dell’alluminio e inforna a 100° per 15 minuti.

Una volta sfornato adagia delicatamente il tortino in un piatto, spolvera con un pò di zucchero a velo e servi subito.

Tortino al cioccolato con cuore morbido al vapore

Tortino al cioccolato con cuore morbido al vapore

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7 comments

Lilli 6 Dicembre 2013 - 13:49

che meraviglia, amo il tortino con il cuore morbido!

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Claudia 7 Dicembre 2013 - 11:18

Ma tu guarda qui che bel tortino!!! mi piace tantisismo.. ma per problemi di intolleranza ho dovuto di molto modificare la ricetta.. Mi piace la tua versione.. baci e buon w.e. 🙂

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Ilaria 9 Dicembre 2013 - 13:22

Che idea carina il cuore bianco! Il tortino è irresistibile nella sua bontà… e più quel cioccolato rimane fuso più buono è!
Un bacio.

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ANNA3 11 Dicembre 2013 - 12:47

questa versione con cioccolato bianco all’interno mi piace tantissimo.
per la cottura in forno tradizionale volevo sapere se i tempi e la temperatura sono gli stessi

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Donatella 11 Dicembre 2013 - 15:02

@anna
Ciao Anna, no i tempi con il forno tradizionale si accorciano di gran lunga, inforna a 180 gradi per 7/8 minuti.

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ANNA3 31 Dicembre 2013 - 12:23

ho preparato ieri questi meravigliosi tortini con cuore di cioccolato bianco ed è stato un successone, proprio per la novità della sorpresa interna. ne ho congelati alcuni ( ho fatto una dose doppia ) e li presenterò per la vigilia di capodanno
augurissimi

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Donatella 31 Dicembre 2013 - 19:53

@ Anna3
Sono contenta che ti siano piaciuti!!! Auguri anche a te!
Felice anno nuovo

Donatella

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