Bruschette con mousse leggera di fave e menta

Una ricetta veloce,veloce,che ci vuole più tempo per postarla che per farla (se non fosse che le fave vanno sgusciate). La morte delle fave è; pancetta o guanciale e pecorino ma non sempre si possono mangiare cibi così sostanziosi o almeno per quanto mi riguarda,così avendo delle fave fresche in frigo ho pensato che per una bella giornata di sole come oggi ci volevano dei cibi freschi,leggeri e sfiziosi e magari poterli mangiare all’aperto,così una bruschetta ha risolto tutto,senza farmi sentire troppo in colpa quando è arrivato il dolce.

INGREDIENTI (Secondo le quantità desiderate)

FAVE FRESCHE

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

SALE

PEPE BIANCO

FOGLIE FRESCHE DI MENTA

PREPARAZIONE:

La preparazione è talmente semplice che non andrebbe neanche descritta. Lo faccio ugualmente per quelli che trovano difficile anche aprire una scatoletta…

Sgusciate le fave e sbollentatele in acqua bollente per 5 minuti,togliete via le parte dura delle fave e lasciate raffreddare. Versate in un bicchiere le fave,un pizzico di sale,il pepe e frullate con il mixer aggiungendo poco alla volta l’olio finchè il composto di fave non sia bello liscio.

Unite le foglie di menta spezzetate,(io preferisco le foglie giovani) e mescolate.

Tostate le fette di pane,spalmate con la mousse di fave e servite.