Pizzette mignon con nduja

Piatto per aperitivi Mebel

Prima ricetta per quanto riguarda questo 2012! Rientro in punta di piedi,perchè è difficile postare una ricetta dopo un periodo passato a mangiare di tutto e di più! La scelta più giusta sarebbe stato postare un’insalatina o addirittura frutta,perchè in questo periodo credo che siamo un pò tutti a “dieta” ma proprio non ce l’ho fatta,avevo questa ricetta già pronta da un pò per essere postata,una ricetta che mi ha dato un’amica su fb,ho solo adottato delle modifiche sulla quantità di zucchero e ho aggiunto della ‘nduja per renderle più appetitose. Perfette per un aperitivo d’altronde anche se siamo tutti a dieta,un aperitivo almeno nel fine settimana ce lo possiamo comunque concedere 😉

E visto che di aperitivi si parla vi ricordo che il mio contest scade l’8 Gennaio quindi se avete preparato stuzzichini,aperitivi,piccole dolcezze o mignon vari affrettatevi!!! Per il regolamento vi rimando qui

Vi aspetto!

INGREDIENTI:

500g di Farina “00” (ho usato Rosignoli Molini per pizza)

500g di Farina manitoba (ho usato Rosignoli Molini)

100g di Strutto

70g di Zucchero (ricetta originale 100g)

50g di Lievito birra

20g di Sale

500 ml di acqua

+

Polpa di pomodoro (ho usato Mutti)

2 mozzarelle fiordilatte

‘nduja q.b.

un cucchiaio di origano

sale e olio q.b.

foglie di basilico.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unite un bicchiere d’acqua prelevato dai 500 ml previsti dalla ricetta, lievito,zucchero e lasciate riposare 10 minuti,dopodiché mescolate per far sciogliere il lievito.

Unite l’acqua rimasta,le farine miscelate e lo strutto e iniziate ad impastare per una decina di minuti se usate la planetaria un pochino di più se impastate a mano. Aggiungete negli ultimi cinque minuti il sale.

Formate una palla con l’impasto e mettete in una ciotola coperta con un panno umido lasciando lievitare per circa un’ora e mezza.

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto e tiratelo con il matterello in una sfoglia abbastanza sottile.

Coprite con un panno e lasciate lievitare per un’altra mezz’ora.

Intanto in una ciotola unite la polpa di pomodoro,il sale,l’origano e un filo d’olio e mescolate.

Adagiate le formine di pasta su una teglia foderata con carta forno e distribuite su di esse un pò di pomodoro,qualche pezzo di mozzarella,un pò di ‘nduja e infornate in forno già caldo a 200° per circa 10 minuti.

Servite le pizzette calde.