SORBETTO AL LIMONE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

200 ml di acqua,200 ml succo di limone (limoni della costiera non trattati),100 gr di zucchero semolato,2 albumi,50 gr di zucchero a velo,2 cucchiai di vodka. (La dose è molto bassa di alcol quindi non si sente al palato,chi gradisce invece un gusto più alcolico può aumentare le dosi della vodka secondo quantità desiderate)

PREPARAZIONE:

Fate uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero semolato e intanto che bolle ricavate la buccia da un limone evitando il più possibile di tagliare anche la parte bianca

aggiungete la buccia allo sciroppo e lasciate raffreddare bene

filtrate il succo del limone

montate a neve gli albumi con lo zucchero a velo

unite poco alla volta mescolando delicatamente il succo del limone con lo sciroppo e la vodka nell’albume montato

mettete in freezer per almeno 8 ore prima di servire,avendo cura di mescolare di tanto in tanto in modo tale che l’albume non si separi dalla parte più liquida,chi invece ha la gelatiera il procedimento è più semplice.

Chi vuole servire il sorbetto in modo originale può scavare l’interno dei limoni e mettere in frezzer

Prima di servire il sorbetto mescolare bene con il cucchiaio per un effetto “neve” chi invece desidera un sorbetto da bere passare velocemente il sorbetto nel frullatore.

QUESTA RICETTA LA DEDICO INTERAMENTE AD OSMOI LA LETTRICE CHE MI HA CHIESTO GENTILMENTE LA RICETTA

Con questa ricetta partecipo alla raccolta

LINK:

http://buonieveloci.blogspot.com/2009/04/al-gelato-non-rinuncio-maila-mia.html