Crostatine alle mele con crema

Piatto Wald

Avevo detto per un pò niente più primi,adesso però preparatevi ad una carrellata di dolci 😉 So che in questo periodo avete mille impegni,tra regali,cene e cenoni quindi non vi rubo molto tempo,ne approfitto soltanto per dirvi che è uscito il nuovo numero di OpenKitchen tutto vestito a festa per il suo primo Natale,ricco di ricette e spunti come sempre,in più si parlerà di Natale, Capodanno e l’epifania nel mondo. Ci saranno tutorial da copiare per rendere la vostra tavola ancora più bella in poco tempo e poi ci sarà una calza tutta home made! Da non perdere un’intervista molto speciale ad una grande conduttrice/chef. Vi va di scoprire chi è? Allora correte a sfogliare il nuovo numero! E se volete potete diventare Fan del nostro magazine cliccando “MiPiace” sulla pagina ufficiale (qui)

Grazie a coloro che in questo periodo sono passati e che passeranno per farmi gli auguri,ricambio con affetto augurandovi buone feste :-*

INGREDIENTI PER 6 CROSTATINE:

220g di farina (Ho usato Molino Rosignoli per dolci e sfoglie)

100g di burro a temperatura ambiente

100g di zuccchero

1 uovo grande

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

PER LA CREMA

1/2 litro di latte intero

4 tuorli

100g di zucchero

40g di fecola (oppure fecola o farina)

scorza grattugiata di mezzo limone

+

2 mele (avanzeranno un pò)

Cannella q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate le crema pasticciera (io per velocizzare ho usato il bimby) quando sarà pronta versatela in una ciotola e lasciatela raffreddare coperta con un foglio di pellicola,mescolando di tanto in tanto.

Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la pasta frolla,formate un panetto,avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigo per circa un’ora.

Trascorso questo tempo riprendete la pasta tiratela in una sfoglia sottile e foderate gli stampini delle crostatine, (ho usato gli stampi della Guardini) e rimettete in frigo per una decina di minuti.

Tagliate le mele a piccoli cubetti e aromatizzate con della cannella,in quantità desiderate,io ne ho aggiunta poca.

Una volta che la crema si è raffreddata spalmate sulla base punzecchiata delle crostatine un cucchiaio di crema,aggiungete le mele a cubetti

e coprite con altra crema.

Chiudete le crostatine con un’altro strato di pasta frolla ben tirato e fate sulla superficie dei piccoli taglietti,oppure se volete delle crostatine più originali usate un tagliabiscotti a forma di mele della Guardini

Infornate in forno già caldo a 190° per circa 20 minuti. Prima di sformarle dai stampi lasciatele intiepidire.

Con questa ricetta partecipo al contest: