Cena x 2 a 15 euro

Ho partecipato a questa iniziativa di Giulia perchè l’ho trovata utile e simpatica,poter preparare un menù a soli 15 euro senza rimanere a digiuno è stato abbastanza facile perchè secondo me basta un pò di impegno e fantasia per riuscirci,magari stando attenti anche alle offerte del momento o magari andare a comprare la frutta e la verdura dal contadino per poter risparmiare qualcosina e dare così anche il nostro contributo all’ambiente. E poi per rendere ancora più speciale la serata basta poco,basta un pò di cura ai dettagli e la tavola si vestirà a festa,chi a casa non ha una candela colorata? E una rosa? Siamo nel periodo giusto dove il giardino (il nostro o quello del vicino) è in fiore,io ho scelto i petali di una rosa rossa,ma anche i fiori di campo danno il loro contributo! I bicchieri naturalmente ho preso quelli che sono lì nella credenza  e che si usano poco,che in questa occasione si sono rivelati utili! Ho scelto un menù a base di pesce perchè a casa nostra è il menù preferito. Spero possa piacere anche a voi.

Pronti? Allora iniziamo a fare 2 conti per la spesa:

1 Filetto di merluzzo 2,58

2 tranci di Salmone 4,54

pepe verde 1,80 ne utilizzeremo metà quindi 90 cent

lattughino 98 cent ne utilizzeremo metà quindi 49 cent

panna da cucina  90 cent ne utilizzeremo poco più di metà,facciamo 60 cent

2 uova 20 cent (10 cent a uovo dal contadino)

250 gr di farina 40 cent

1 cubetto di lievito 40 cent ne utilizzeremo metà quindi 20 cent

Un quarto di Vino bianco della “casa” ho calcolato 2 euro come al ristorante

fragole fresche una vaschetta 2,20 euro

riso 2,60 1 kg ne utilizzeremo 100 gr quindi 26 cent

Totale: 14,37 euro

visto che avanzano 63 cent un caffè ce lo possiamo anche concedere che dite?

Tengo a precisare che alcuni prodotti come il lattughino,il pepe verde e le fragole sono a marchio Conad,il pesce altrettanto mi sono fornita al loro banco.

Iniziamo con il menù:

POLPETTE DI MERLUZZO SU LETTO DI LATTUGHINO

TRANCIO DI SALMONE AL PEPE VERDE CON RISO PROFUMATO AL LIMONE

FRAGOLATA MERINGATA

Passiamo alle ricette,non sto qui a fotografare tutto passo per passo perchè altrimenti il post sarebbe troppo lungo….

Impastate la farina con il lievito e un bel filo d’olio abbondante (se fate dei grissini abbondate pure) e un pò di sale e lasciate lievitare per 2 ore in un luogo caldo. Dopo di che decidete se fare dei panini,un unico pane o come me dei grissini. Se optate per i grissini fate due cilindri.Lasciate riposare un’altra mezz’ora. Passato questo tempo accendete il forno a 200° e quando avrà raggiunto la temperatura infornate i panini,se avete scelto per i grissini tirate dall’impasto dei due cilindri delle palline che poi tirerete a grissini,con questa dose ne verranno circa una quindicina. Infornate per circa 10 minuti. Io ho passato i grissini nella farina per la polenta prima di infornarli.

Passiamo alle polpette: Versate nel boccale del frullatore il merluzzo privato da eventuali spine, un pò di pane grattugiato o mollica fresca (io ho usato i grissini preparati per la cena circa 3-4) le uova solo il rosso (tenete da parte l’albume vi servirà per la fragolata) un pizzico di sale,pepe,e una bella manciata di prezzemolo. Potete preparare in anticipo le polpette e tenerle da parte,quando sarà il momento di cuocerle scegliete voi se passarle al forno o friggerle. Io le ho fritte. Servite le polpette su un letto fatto di lattughino condito con sale olio e limone.

Passiamo al salmone: Schiacciate metà vasetto di pepe verde in salamoia e fateci marinare per una mezz’ora i tranci di salmone. In una padella rosolate uno spicchio d’aglio con un filo d’olio e adagiate i due tranci facendoli rosolare dolcemente da entrambi i lati,sfumate con un pò di vino bianco prelevandolo dalla cena perchè vi basterà un bicchiere a testa,lasciatelo evaporare e unite la panna (poco più della metà di un cubetto) e un pizzico di sale,lasciatelo cuocere lentamente per circa 8 minuti. Intanto bollite 100 gr di riso in acqua bollente salata,una volta cotto,scolatelo e grattugiateci un pò di scorza di limone. Quando il salmone sarà pronto servitelo con il riso bianco e una fettina di limone.

La fragolata molto semplicemente l’ho servita montando i due albumi tenuti da parte,due cucchiai di zucchero e un goccio di limone. Ho adagiato nel bicchiere le fragole senza zucchero (la meringa è già abbastanza dolce) ho fatto dei ciuffi con la meringa e con il cannello l’ho dorata,volendo si può passare anche sotto il grill del forno.

Infine il caffè:

La cena è finita vi auguro buon proseguimento di serata!!!

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