ZUPPA DI PESCE IN COCCIO DI PANE

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

per il coccio di pane:300 gr di farina,mezzo cubetto di lievito,sale acqua

per la zuppa:400 gr di pesce misto (moscardini,gallinella,scorfano,filetti di cernia,scampi,cannocchie,triglie e se volete aggiungete anche vongole e cozze) un barattolo di polpa di pomodoro,mezzo bicchiere di vino bianco,2 spicchi di aglio,un peperoncino,prezzemolo,olio,sale e pepe

fate lievitare la pasta di pane per circa 2 ore

foderate una ciotola resistente al forno con l’alluminio o con la carta da forno in modo che l’impasto non si attacchi

coprite con la sfoglia in modo da coprirla tutta lasciando da parte un po di pasta per fare il coperchio

e infornate per 15 minuti a 200°

intanto prepariamo la zuppetta,facendo soffriggere in un po di olio gli spicchi d’aglio con il peperoncino

facciamo soffriggere delicatamente il pesce facendo attenzione ai filetti,se abbiamo scelto anche le vongole e le cozze le teniamo da parte

sfumiamo con il vino e prima di aggiungere il pomodoro togliamo i pesci più delicati come i filetti che non sopportano a lungo la cottura e li teniamo al caldo,facciamo cuocere la zuppetta per 20 minuti,quasi a cottura ultimata aggiungiamo il pesce tenuto da parte,le vongole le cozze il prezzemolo il sale e il pepe e facciamo cuocere per altri 5 minuti o fino a quando non si saranno aperti i molluschi

serviamo la zuppetta nelle ciotole preparate usandole al posto dei crostini

BUON APPETITO