Lemon Drizzle Cake

Vado via per qualche giorno,ma prima di salutarvi volevo condividere questa torta che ho fatto qualche giorno fa,la ricetta l’ho presa in un libro che ho comprato quest’anno durante le vacanze a Londra,le ricette che vorrei provare di questo libro sono quasi tutte,ma il dolce aimè è davvero irresistibile 😉 questa torta mi aveva incuriosito molto anche per lo sciroppo a crudo, che si aggiunge a fine cottura e poi ai dolci al limone non so proprio di no! Non sto esagerando ma questa torta è tra le torte al limone più buone che io abbia mai mangiato,è una torta soffice e grazie allo sciroppo si mantiene umida per diversi giorni,sempre che resista… Provatela sono sicura che non ve ne pentirete 😉 Un consiglio,usate i limoni quelli della costiera renderanno questa torta davvero unica!

INGREDIENTI:

(Gli ingredienti devono essere tutti a temperatura ambiente)

200 GR DI BURRO MORBIDO (non sciolto)

230 GR DI ZUCCHERO (ricetta originale 250gr)

3 UOVA MEDIE

BUCCIA DI 2 LIMONI BIO

250 GR DI FARINA

100 ML DI LATTE

1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

1/2 CUCCHIAINO SCARSO DI BICARBONATO

(la ricetta originale prevede la farina autolievitante più l’aggiunta di mezzo cucchiaino di lievito per dolci)

+

90 GR DI ZUCCHERO (ricetta originale 100)

SUCCO DI UN LIMONE BIO

SCORZA FINEMENTE GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE BIO

PROCEDIMENTO:

Accendete il forno a 180°

In una ciotola unite,il burro,le uova leggermente sbattute,lo zucchero e la scorza dei limoni grattugiata senza mescolare,

unite ancora la farina setacciata con il lievito e il latte,

dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti lavorate l’impasto a mano o con le fruste elettriche fino a che non sia diventato un composto ben amalgamato.

Foderate una teglia da 20/22 cm di diametro con carta da forno e versate l’impasto livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.

(la torta è molto delicata,non foderare lo stampo potrebbe essere a rischio quando la sfornate…)

Infornate a lasciate cuocere per circa 50/60 minuti,vi consiglio comunque di fare la prova con lo suzzicadenti,a me sono bastati 45 minuti a forno statico.

Intanto preparate lo sciroppo con lo zucchero il succo di limone e la scorza,mescolate per far sciogliere lo zucchero e lasciate riposare fino a quando la torta non sia cotta.

Appena sfornata la torta senza toglierla dallo stampo,praticate dei forellini sulla superficie con uno stuzzicadenti

e con un cucchiaio distribuite sulla tutta la torta lo sciroppo preparato.

Lasciate raffreddare la torta completamente  prima di sfornarla.

Il libro da cui ho preso la ricetta è  “The great British book of baking” edizioni Penguin

Con questa ricetta partecipo al contest di Elisa