Tortine di cioccolato

Tortine di cioccolato

In foto alzatina Easy Life Design

Vi avevo già accennato che il prossimo post sarebbe stato dolce,nonostante ho un debole per gli alimenti molto “zuccherini” era tanto che non postavo dolci.Quando ho letto il contest di Tuki ho pensato subito che ne avrei preso parte e quindi ne  ho approfittato subito 😉 Tra l’altro adoro il rito del tè anche se in verità lo preferisco nel periodo invernale,quando con una copertina mi metto sul divano a leggere un bel libro,magari con il caminetto acceso (che non ho) ma questa è stata un’ottima occasione per approfittarne… Con questa scusa mi sono subito messa ai fornelli pensando a qualcosa che andasse bene con il thè… e di cose per accompagnare un bel bicchiere ce ne sono un’infinità,avrei potuto scegliere dei biscotti per un classico “tè all’inglese” sarà che sono Italiana ma io il debole ce l’ho sempre avuto per il cioccolato 😉 così mi sono ricordata che da lei avevo visto una torta simile a questa e alla prima occasione l’ho provata,la sua versione era una torta io invece per restare più a tema per il rito del thè ho voluto preparare delle piccole tortine monoporzioni da offrire su una bella alzatina decorata con le rose,non a caso ho scelto in abbinamento un tè 100% Inglese alla rosa canina e hibiscus delicatamente profumato,perfetto per i giorni di primavera! Le tortine al cioccolato una vera meraviglia la superficie resa leggermente croccantina da una sorta di meringa che si forma in cottura,ma il cuore è un morbido cioccolato che si scioglie in bocca! Lei suggerisce di servire con panna montata e frutti rossi,siccome io ho abbinato queste tortine ad un tè ho preferito servirle con una semplice spolverizzata di zucchero a velo. Io vi suggerisco di provarle ma siccome provocano dipendenza non mi dite che non vi avevo avvertite 😉

E così il mio rito del tè che per lungo tempo è stato “invernale” quest’anno si è traslocato in giardino dove il profumo di questo tè si confondeva tra i gerani e le rose in fiore….

Tortine di cioccolato

INGREDIENTI PER CIRCA 15 TORTINE (oppure una torta da 22/24cm)

200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE

125 GR DI BURRO

215 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO (Ricetta originale 225 gr)

100 GR DI NOCCIOLE TOSTATE

5 UOVA

2 CUCCHIAI DI RUM (Non previsto nella ricetta originale)

PER SERVIRE

Infuso Rosehip Hibiscus Hampstead – distribuito da D&C

PROCEDIMENTO:

Unite in un mixer  le nocciole insieme ad un cucchiaio di zucchero (prelevato dai 215 gr previsti)

Tortine di cioccolato

e frullate fino ad ottenere una sorta di farina (senza far scaldare troppo le nocciole con le lame)

In una ciotola a bagnomaria fate sciogliere il cioccolato spezzettato insieme al burro,una volta sciolto mescolate e lasciate intiepidire.

Unite al cioccolato fuso,le nocciole

e lo zucchero (meglio se poco alla volta) e mescolate bene (ok anche con le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto liscio senza grumi

Unite i tuorli,uno alla volta aggiungendo l’altro solo quando il precedente sia ben amalgamato all’impasto

poi ancora il rum

infine i tuorli montati a neve

mescolate bene dall’alto verso il basso senza smontare gli albumi

e versate in uno stampo da muffin con i relativi pirottini (io ho usato quello Guardini) o se preferite una torta come la ricetta originale scegliete uno stampo da 20/24 cm a secondo dell’altezza che preferite,avendo cura di foderare lo stampo con carta da forno.

Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Attenzione le tortine hanno tempi più brevi rispetto ad una singola torta che invece serviranno circa 45/50 minuti

In entrambi i casi il “cuore” deve rimanere umido e non troppo cotto.

Tortine di cioccolato

Con questa ricetta partecipo al contest “E’ sempre l’ora del tè” di Ciliegina sulla torta.