Home ANTIPASTIANTIPASTI DI PESCE Salmone e Giappone

Salmone e Giappone

by Donatella Simeone

Salmone

In foto piatto e tovagliolo Wald

Poche parole,perchè quello che è successo in Giappone merita tutta la mia solidarietà e non potevo presentare una ricetta senza un pensiero per chi,anche se lontano,in questo momento sta soffrendo.Ma il miglior modo per stare vicino a chi soffre in questo momento non sono le parole…

La Croce rossa Italiana ha aperto una raccolta fondi per il popolo in difficoltà, sul sito tutti i modi per poter dare il nostro contributo.

Per chi volesse inviare 2 euro con un SMS il numero è: 45500

Salmone sotto sale

Salmone

INGREDIENTI:

UN FILETTO DI SALMONE

SALE GROSSO

UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

SCORZA GRATTUGIATA DI UN LIMONE

AROMI (aneto,prezzemolo,erba cipollina)

VINO BIANCO (circa un bicchiere)

OLIO EVO

PREPARAZIONE:

Sciacquate e asciugate bene il filetto di salmone dopo aver tolto con una pinzetta tutte le lische

Adagiate il filetto in una ciotola capiente,aggiungete un pò di erbe aromatiche,la scorza grattugiata del limone e il cucchiaino di zucchero,

coprite con abbondante sale grosso,richiudete con la pellicola per alimenti e lasciate “cuocere” il salmone in frigo per 24 ore.

Trascorso questo tempo,riprendete il salmone,togliete via il sale e sciacquate il salmone in una soluzione di metà acqua e metà vino.

Affettate il salmone in modo abbastanza sottile

e servite aggiungendo un pò di erbe aromatiche fresche e dell’olio evo. Ottimo se accompagnato con crostini e fiocchi di buon burro!

(Siccome si tratta di un piatto di pesce “crudo” vi consiglio di reperire un filetto di salmone che sia passato per un abbattitore!  Il filetto in frigo si conserva per alcuni giorni)

Salmone

Facebook Comments

You may also like

13 comments

PInco 16 Marzo 2011 - 8:45

Forza Giappone!

Reply
Federica 16 Marzo 2011 - 8:52

Grazie per la segnalazione della CRI, c’è bisogno del sostegno di tutti in questo momento difficilissimo per il Giappone.
Un abbraccio

P.S. delicato e raffinato il salmone preparato così 😀

Reply
kristel 16 Marzo 2011 - 9:04

Non ci sono davvero parole per descrivere quello che stà accadendo in Giappone. Grazie per aver segnalato il numero della CRI.
Che dire di questo splendido piatto di salmone?? Ottimo!

Reply
lucy 16 Marzo 2011 - 9:07

hai fatto bene a fare la segnalazione.
ottima ricetta per apprezzare ilpesce in tutta la sua freschezza e naturalezza!

Reply
Wennycara 16 Marzo 2011 - 9:58

Chiamo subito. grazie donatella 🙂

wenny

Reply
imma 16 Marzo 2011 - 10:05

questa del giappone è una tragedia immane mi terrorizza l’idea del nucleare un arma terrificante…..ottimo questo salmone tesoro davvero un piatto fresco e gustoso!!!abci imma

Reply
Stefania 16 Marzo 2011 - 10:26

Grazie per il post
e anche per le indicazioni mi piace molto questa ricetta , un bacione ciao

Reply
Milena 16 Marzo 2011 - 10:59

Questa del Giappone è una tragedia immane ….

Salvo ricetta perché mi picerebbe provarla!

Reply
simo 16 Marzo 2011 - 16:24

Davvero un bel pensiero hai avuto, grazie per la info,manderò subito un sms.
Il pesce crudo non è che lo ami tanto, ma effettivamente questo salmone è speciale!
Buon pomeriggio

Reply
Katia 17 Marzo 2011 - 6:50

DElizioso il tuo salmone Donatella cosi’ come il tuo pensiero… non ci son parole per quello che sta accadendo, hai ragione. Un abbraccio e a presto, K

Reply
Symposion 19 Marzo 2011 - 15:14

ottimo il salmone! 🙂
per il Giappone chi può non partecipare? spero si faccia di più

Reply
marifra79 21 Marzo 2011 - 22:11

Per il Giappone sono preoccupatissima anch’io! Ho pensato e penso alla sofferenza e al dolore di tutta quella povera gente… Un abbraccio cara e speriamo in una buona settimana

Reply
max - - la piccola casa 30 Marzo 2011 - 15:59

ottima ricetta, mi piace e mi ricorda, forse ti sembrerà strano, la svezia in particolare il gravlax. complimenti anche per le foto veramente belle! ti metto subito tra i miei blog preferiti!

max – la piccola casa
http://lapiccolacasa.blogspot.com

Reply

Lascia un commento