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Pane di patate

by Donatella Simeone

Pane di patate

In questo periodo bisognerebbe pensare di cucinare,le prime verdurine di primavera anzichè mettersi a sfornare… ma i cambiamenti climatici che hanno caratterizzato questi ultimi giorni mi hanno rimandato con la mente alla stagione autunnale e quindi ho pensato di sfornare tutto quello che non ho fatto durante l’inverno… iniziando prima con i panini,passando per una focaccia per sfornare una pagnotta! Questo bel pane lo avevo visto da Lien e ho pensato subito di provarlo,dalla ricetta originale ho tolto solo l’erba cipollina all’impasto,visto che volevo un pane semplice,poi del resto ho seguito le sue indicazioni o almeno credo di averlo fatto visto che con l’inglese io non me la cavo…. ho ricorso al traduttore! Quello che è saltato fuori dal mio forno è stato un pane semplice,con la crosta croccantina e la mollica morbidosa,di quelle perfette per fare la scarpetta! Lo so,lo so che non è galateo,ma che c’è posso fa?

INGREDIENTI:

1/2 CUBETTO DI LIEVITO BIRRA

115 GR DI ACQUA (A SECONDO L’UMIDITà DELLE PATATE)

1/2 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

1 CUCCHIAIO DI OLIO

1 CUCCHIAINO DI SALE

130 GR DI PATATE SCHIACCIATE (PREFERIBILMENTE COTTE AL VAPORE)

115 GR DI LATTE DI SOIA

350 GR DI FARINA FORTE

PREPARAZIONE:

In una ciotola,io ho usato direttamente quella dell’impastatrice,sciogliete con 50 gr di acqua il lievito e lo zucchero,facendolo riposare per 10 minuti. Dopo questo tempo unite le patate schiacciate e fredde (consiglio di cuocerle  a vapore altrimenti assorbono troppa acqua) la farina,l’olio,il sale e il latte

iniziate ad impastare unendo poco alla volta l’acqua rimasta fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e appiccicaticcio (se vi sembra troppo liquido non aggiungete altra acqua) versate l’impasto in una ciotola unta e mettete a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza:

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto se troppo molle aiutatevi con un pò di farina:

Dividete l’impasto in due,formando 2 panetti e lasciate lievitare di nuovo fino a quando non saranno raddoppiato di volume:

Riscaldate il forno a 200°, fate dei tagli sulla superficie dei 2 pani con un coltello affilato e adagiate sopra una teglia foderata con carta forno:

Infornate quando il forno avrà raggiunto al temperatura e cuocete per circa 45 minuti,facendo la prova del suono a campana,se il suono è “sordo” il pane è cotto.

Pane di patate

 

Qualcosa che mi ricordasse che la bella stagione sta per arrivare però non poteva mancare,ho mangiato questo pane alle patate con questi deliziosi peperoncini che io adoro,fritti e leggermente salati….

 

 

 

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26 comments

Graphic Emotions 5 Maggio 2010 - 19:10

allettante..
decisamente da provare!!

( anche se, personalmente cn il latte di soya nn vado a nozze )

e’ possibile sostituirlo cn l’altro?

P.s.:

( tua risp nel commento preced )

:: Usti, se nn mi ero spiegata abbastanza
potevi richiedere 😛

Reply
ilcucchiaiodoro 5 Maggio 2010 - 19:24

@ Graphic emotions
Si si sostituisci pure tanto è talmente poco che non cambia niente è solo per chi è intollerante al lattosio….

PS: Vedi che quel qualcuno … Eri tu!!! 😀

Reply
Ely 5 Maggio 2010 - 19:24

davvero splendido!!!!! con le patate non l’ho mai fatto!

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federica 5 Maggio 2010 - 19:29

Morbido…profumato…perfetto!! mi sembra di sentirne il profumo! complimenti!

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marifra79 5 Maggio 2010 - 21:23

E’ venuto benissimo!!!Complimenti cara,li meriti tutti…immagino già la soddisfazione appena sfornato!Un abbraccio

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Lien 5 Maggio 2010 - 21:59

Bravissima!!! Il tuo pane è così bello e buono! Ottima idea con i peperoncini. Grazie per fare questo pane con noi. Manderò il link a Sara, forse potrebbe manderti un “badge” di Bread Baking Buddies. Baci

@ Graphic Emotions: certo è possibile costituire il latte di soya con l’altro (latte di mucche o perfino l’aqua).

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ivy 5 Maggio 2010 - 22:52

grazie donatella.. grazie davvero
sì è un periodo pesante.. però ci sono due cose che mi rilassano nella vita e sono i libri di filosofia (e filosofare) e i libri di cucina (e cucinare) quindi leggere i tuoi post sono “il momento rilassante” della giornata… (e se non ho tempo di cucinare beh lo faccio mentalmente, immaginando come fare e pure i sapori dei risultati…)

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Claudia 6 Maggio 2010 - 9:03

Spon sicura sia ottimo!!!! smack e buona giornata 🙂

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Nena 6 Maggio 2010 - 12:13

pane con le patate…che sfizio!!
Sei troppo brava Donatella e mi dai davvero un sacco di idè!
Grazie ancora e buona giornata.
Un bacione:)

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speedy70 6 Maggio 2010 - 13:30

Soffice e profumato! Un bacio!

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pagnottella 6 Maggio 2010 - 17:26

Maròòòòòòò…troppo buono! E che m’importa del galateoooo ^_^ quello che provo facendo puccette è indescrivibile…poi se il pane è come questo capolavoro mmmmmm
Un bacio ^_^

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twostella 6 Maggio 2010 - 19:53

Non ci posso credere, l’ho assaggiato qualche anno fa e mi ricordo ancora quanto era soffice, grazie per la ricetta!

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simo 7 Maggio 2010 - 7:56

Che meraviglia di pane…chissà che morbidezza!
Mi piace molto il tuo blog e se ti va ti linko fra i miei preferiti!

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imma 7 Maggio 2010 - 15:19

buonissima questa variazione trovo questo pane davvero particolare e morbidissimo….il profumo posso solo immaginarlo!!bacioni imma

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David 8 Maggio 2010 - 14:33

buono

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Milena 8 Maggio 2010 - 18:22

Il contrasto tra al crosta bruna e la mollica soffice e candida è sensazionale :))

Reply
Milena 8 Maggio 2010 - 22:30

Sono tornata a leggere il post della mousse: mi era sfuggita ….
Buona domenica :))

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ida 10 Maggio 2010 - 17:23

che cosa è il suono a campana? come si fa ? se spieghi mi fai un piacere,scusa la mia ignoranza ma proprio non l’ho mai sentito dire grazie ciao Ida

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Rossa di sera 10 Maggio 2010 - 22:31

E’ semplicemente favoloso!.. Non ho altre parole!

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ilcucchiaiodoro 11 Maggio 2010 - 5:12

@ Ida
Ida il suono a campana non è altro che un bussare la base del pane se il suono che senti è un suono sordo che avverti quasi che ci sia del vuoto all’interno allora il pane è cotto se invece avverti un suono timido quasi impercettibile allora il pane è ancora crudo… perchè si chiami suono a campana questo non lo so 🙁

@ Grazie a tutti,il pane era buono ma è durato poco….

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Rosalinda 17 Luglio 2011 - 14:40

I didn?t know where to find this info then kbaoom it was here.

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Kaedn 18 Luglio 2011 - 16:18

Woah nelly, how about them aplpes!

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laura 7 Ottobre 2011 - 9:11

questo blog è veramente carino io sono un ‘appassionata di pane torte salate e lievitate ho provato alcune ricette pubblicate e sono veramente ok! grazie continuerò a segiurti on line

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Graziella 3 Dicembre 2011 - 16:46

Dalla tua foto sembrerebbe molto invitante! Complimenti

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Debora 9 Febbraio 2012 - 12:57

Che bello il pane di patate!
Dalle mie parti, nell’alta Toscana, lo fanno nei forni a legne ed è divino!
Io non ho mai provato anche se mi infornare pane è una delle mie grandi passioni.
Seguirò questa ricetta, e spero che venga bello (e buono) come il tuo! 🙂

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Donatella 9 Febbraio 2012 - 20:52

@ DEBORA
Il pane cotto nel forno a legna è senza dubbio il migliore ma quando per ovvi motivi non si può ci si accontenta di trovare qualche ricetta degna di un forno casalingo… Sono sicura che ti verrà altrettanto buono e bello!

Donatella

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