Pane di patate

Pane di patate

In questo periodo bisognerebbe pensare di cucinare,le prime verdurine di primavera anzichè mettersi a sfornare… ma i cambiamenti climatici che hanno caratterizzato questi ultimi giorni mi hanno rimandato con la mente alla stagione autunnale e quindi ho pensato di sfornare tutto quello che non ho fatto durante l’inverno… iniziando prima con i panini,passando per una focaccia per sfornare una pagnotta! Questo bel pane lo avevo visto da Lien e ho pensato subito di provarlo,dalla ricetta originale ho tolto solo l’erba cipollina all’impasto,visto che volevo un pane semplice,poi del resto ho seguito le sue indicazioni o almeno credo di averlo fatto visto che con l’inglese io non me la cavo…. ho ricorso al traduttore! Quello che è saltato fuori dal mio forno è stato un pane semplice,con la crosta croccantina e la mollica morbidosa,di quelle perfette per fare la scarpetta! Lo so,lo so che non è galateo,ma che c’è posso fa?

INGREDIENTI:

1/2 CUBETTO DI LIEVITO BIRRA

115 GR DI ACQUA (A SECONDO L’UMIDITà DELLE PATATE)

1/2 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO

1 CUCCHIAIO DI OLIO

1 CUCCHIAINO DI SALE

130 GR DI PATATE SCHIACCIATE (PREFERIBILMENTE COTTE AL VAPORE)

115 GR DI LATTE DI SOIA

350 GR DI FARINA FORTE

PREPARAZIONE:

In una ciotola,io ho usato direttamente quella dell’impastatrice,sciogliete con 50 gr di acqua il lievito e lo zucchero,facendolo riposare per 10 minuti. Dopo questo tempo unite le patate schiacciate e fredde (consiglio di cuocerle  a vapore altrimenti assorbono troppa acqua) la farina,l’olio,il sale e il latte

iniziate ad impastare unendo poco alla volta l’acqua rimasta fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e appiccicaticcio (se vi sembra troppo liquido non aggiungete altra acqua) versate l’impasto in una ciotola unta e mettete a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza:

Trascorso questo tempo riprendete l’impasto se troppo molle aiutatevi con un pò di farina:

Dividete l’impasto in due,formando 2 panetti e lasciate lievitare di nuovo fino a quando non saranno raddoppiato di volume:

Riscaldate il forno a 200°, fate dei tagli sulla superficie dei 2 pani con un coltello affilato e adagiate sopra una teglia foderata con carta forno:

Infornate quando il forno avrà raggiunto al temperatura e cuocete per circa 45 minuti,facendo la prova del suono a campana,se il suono è “sordo” il pane è cotto.

Pane di patate

Qualcosa che mi ricordasse che la bella stagione sta per arrivare però non poteva mancare,ho mangiato questo pane alle patate con questi deliziosi peperoncini che io adoro,fritti e leggermente salati….