Alfajores

Alfajores

In foto ciotola ChsGroup

Oggi dolce!!! La ricetta di questi biscotti che sono tipici del sud America,l’ho vista su uno di quei libri dove c’è un pò di tutto dal titolo “Stuzzichini e co” e ogni qual volta mi ritrovavo a sfogliarlo mi fissavo a guardare l’immagine di questa ricetta… così appena ho avuto tra le mani un bel vasetto di goloso Dulche de leche non ho esitato a farli…  ma resistere alla tentazione di non mangiare a cucchiaiate questa crema così golosa è stata davvero molto difficile!!!

Alfajores

INGREDIENTI:

400 GR DI FARINA “00”

200 GR DI AMIDO DI MAIS

3 UOVA (ricetta originale 1)

100 GR DI BURRO (a temperatura ambiente)

100 GR DI ZUCCHERO A VELO

UN PIZZICO DI BICARBONATO (non previsto nella ricetta originale)

RIPIENO

1 VASETTO DI CARAMELLO DELIXIA

PREPARAZIONE:

Setacciate farina,amido,zucchero e bicarbonato.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti per i biscotti

Alfajores

lavorate l’impasto a mano o nella planetaria fino ad ottenere un composto omogeneo,avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 15 minuti.

Riprendete l’impasto e stendete con il mattarello in una sfoglia di circa 1/2 cm,tagliate con una tagliabiscotti abbastanza grande

e adagiate su una placca foderata con carta da forno (ho usato la placca Wilton)

Infornate a 180° per circa12-15 minuti.

Una volta cotti lasciate raffreddare su una gratella per circa 4 ore prima di farcirli.

NOTE:

Chi volesse preparare a casa il caramello o dulche de leche può farlo facendo bollire per 3 ore una scatola in latta di latte condensato,passate le tre ore aprire la scatola aggiungere un cucchiaio di cacao amaro setacciato e mescolare.

Altrimenti vi consiglio di provare questo che oltre ad essere già pronto è davvero ottimo!

Alfajores

Sono iniziate le votazioni per il blog dell’anno se vi va di votare “il cucchiaio d’oro” è nella lista “Cucina-ricette” . Per le votazioni è necessario effettuare prima la registrazione.

Questa ricetta la dedico a tutti coloro che mi vorranno votare!